Flûte di Benvenuto
Antipasti
Carpaccio di Spigola marinata agli Agrumi su crema di Topinambur e Chips di Cavolo nero
Tarte Tatin di Carciofo, mousse di Parmigiano e croccante al Miele
Primi
Risotto agli Agrumi, Gambero rosso, Pistacchio e Burrata
Raviolini di Zucca, fonduta di Castelmagno e lamelle di Tartufo nero
Secondi
Dentice cotto a bassa temperatura, Carciofi di Albenga stufati, vellutata di Porri e Bottarga di Muggine
Classico Cotechino con le Lenticchie
Picasso in Pasticceria
Creme Tart, Crema Chantilly, Macaron, Perle di Meringa, Cioccolato
Vini
Vermentino dei Colli di Luni
Rosso dei Colli di Luni
Spumante Italiano
