Connubio perfetto
tra tradizione e innovazione
Antipasti
Mare Crudo, marinature e condimenti
(Carpaccio di Pescato, Tartare di Tonno,Tartare di Dentice, Gamberi di Santa Margherita Ligure e Ostriche)
Fish of the day carpaccio, raw prawns and oysters
Tartare di Tonno accompagnata da salsa Guacamole
Tartare tuna fish with lime and guacamole sauce
Carpaccio di Pescato, estratto di Za erano, Mandorle e Erba cipollina
Fish carpaccio, Sa ron extract, Almonds and Chives
Torretta di Baccalà con Patate al vapore, Olive Taggiasche, Basilico di Prà e crema di Pinoli
Cod tower with steamed Potatoes, Taggiasca Olives, Prà Basil and
Pine nut cream
Tartare di Manzo, cruditè di Verdure, Cipolla rossa marinata e Crumble di Parmigiano
Beef tartare, raw Vegetables, marinated red Onion and Parmesan
crumble
Insalata di Polpo alla Ligure, con Patate e Olive Taggiasche
Steamed octopus with potatoes and olives, prepared ligurian style
Cofanetto di Melanzane con pappa al Pomodoro su vellutata di Caprino
Box of Eggplant with Tomato soup on cream of Goat Cheese
I Nostri Primi
Calamarata, Bisque di Crostacei, Crudo di Gamberi rossi e Basilico di Prà
Calamarata, Shell sh bisque, Raw red Prawns and Prà Basil
Linguine trafilate al bronzo con Frutti di mare e Crostacei
Linguine bronze drawn with Seafood and Crustaceans
Ravioli di Pescatrice con Baccalà, Olive Taggiasche, Pomodorini Pachino e Basilico
Monk sh Ravioli with salted Cod, Taggiasca Olives, Cherry Tomatoes
and Basil
Risotto ai Frutti di mare e Crostacei (min. per 2 persone)
Risotto with seafood (min. for 2 persons) € 20,00 a persona
Scialatielli al Pesto di Pistacchio, Melanzane, Pomodorini con t e Cialda di Parmigiano
Scialatielli Pasta with Pistachio Pesto, Eggplant, Con t cherry Tomatoes
and Parmesan Wafer
Trofiette di Recco al nostro Pesto delicato
Homemade Recco “trofie” (mini dumpling) tossed with our delicate pesto sauce
Proseguendo con Piacere
Grigliata Mista di Pescato e Crostacei
Grilled fish and seafood
Pescato del Giorno alla Ligure o alla Griglia
Catch of the day prepared Ligurian, style grilled, acqua pazza
Frittura mista Imperiale
Fried prawn, Crayfish, Squid and Sea Bream
Tagliata di Tonno marinato agli Agrumi accompagnata da Zucchine croccanti
Sliced Tuna marinated in Citrus Fruits with crunchy Courgettes
Tagliata di Filetto, caponatina di Verdure e cialda di Parmigiano
Sliced fillet, vegetable caponata and parmesan wafers
Millefoglie di Pescato e Verdure croccanti su Bisque di Crostacei al profumo di Basilico
Millefeuille of Fish and crunchy Vegetables on Shell sh bisque with the scent of Basil
Per concludere con Dolcezza….
Le Nostre Specialità dal 1903…
Torta Tropèzienne servita con Semifreddo allo Zabaione
Millefoglie con Crema Chantilly e Fragole
Cestino di Frutti di Bosco con Gelato alla Crema
Sfera di Cioccolato con cuore di semifreddo alla Meringa e scaglie di extra fondente
Coppa Gelato
Paciugo caldo o freddo
(Gelato Misto di Creme, Semifreddi Misti e Cioccolato Caldo o Amarene Fresche)
Coppa Meringata
(Semifreddo di Meringa, Gelato alla Crema o Fior di Latte, Meringhe, Cioccolato e Panna Montata)
Tagliata di Frutta Fresca al Naturale o con Gelato alla Crema
I Nostri Sorbetti
(Limone e Wodka / Mela Verde e Calvados /
Fragole e Franciacorta )
Cheescake al Mango, mosaico di Frutti esotici
(*) Il nostro crudo è trattato a norma di legge mediante l’abbattimento del prodotto a -20° per 24 ore.
Secondo stagione alcuni prodotti potrebbero essere surgelati ma sempre di primissima qualità.